Goma xantana, também conhecida como goma de Hanseum, é uma espécie de exopolissacarídeo microbiano produzido por Xanthomnas campestris por engenharia de fermentação utilizando carboidratos como principal matéria-prima (como o amido de milho).Possui reologia única, boa solubilidade em água, estabilidade térmica e ácido-base e tem boa compatibilidade com uma variedade de sais, como agente espessante, agente de suspensão, emulsificante, estabilizador, pode ser amplamente utilizado em alimentos, petróleo, medicamentos e outros mais de 20 indústrias, é atualmente a maior escala de produção do mundo e polissacarídeo microbiano extremamente utilizado.
Propriedades:A goma xantana é um pó móvel amarelo claro a branco, ligeiramente fedorento.Solúvel em água fria e quente, solução neutra, resistente ao congelamento e descongelamento, insolúvel em etanol.Dispersa-se com água e emulsiona em um colóide viscoso hidrofílico estável.
Aplicativo：Com sua reologia excepcional, boa solubilidade em água e estabilidade excepcional sob condições de calor e ácido-base, a goma xantana tornou-se um componente indispensável em uma ampla gama de aplicações.Como agente espessante, agente de suspensão, emulsionante e estabilizante, encontrou seu caminho em mais de 20 indústrias, incluindo alimentos, petróleo, medicamentos e muitos outros.
A indústria alimentícia tem sido uma das principais beneficiárias das extraordinárias capacidades da goma xantana.Sua capacidade de melhorar a textura e a consistência dos produtos alimentícios tornou-o uma escolha popular entre os fabricantes.Seja em molhos, temperos ou produtos de panificação, a goma xantana garante uma sensação suave e atraente na boca.Sua compatibilidade com diversos sais contribui ainda mais para sua versatilidade no preparo de alimentos.
Na indústria petrolífera, a goma xantana desempenha um papel crucial em fluidos de perfuração e fraturamento.Suas propriedades reológicas únicas o tornam um aditivo ideal, melhorando a viscosidade e a estabilidade do fluido.Além disso, atua como agente de controle de filtração, reduzindo a formação de tortas de filtração durante o processo de perfuração.Sua capacidade de funcionar sob condições extremas de temperatura e pressão tornou-o uma escolha preferida entre os profissionais do campo petrolífero.
A área médica também se beneficia muito das propriedades excepcionais da goma xantana.Seu comportamento reológico permite a liberação controlada do medicamento, tornando-o um ingrediente ideal em formulações farmacêuticas.Além disso, sua biocompatibilidade e biodegradabilidade o tornam adequado para diversas aplicações médicas, como curativos para feridas e sistemas de administração controlada de medicamentos.
Além das indústrias mencionadas acima, a goma xantana chega a vários outros setores, incluindo a indústria química diária.De pastas de dente a xampus, a goma xantana contribui para a textura e estabilidade desejada desses produtos.
A viabilidade comercial da goma xantana é incomparável quando comparada a outros polissacarídeos microbianos.Sua ampla gama de aplicações e propriedades excepcionais tornaram-no um ingrediente indispensável para inúmeros fabricantes.Nenhum outro polissacarídeo microbiano pode igualar sua versatilidade e eficácia.
Embalagem: 25kg/saco
Armazenar:A goma xantana pode ser amplamente utilizada na extração de petróleo, produtos químicos, alimentos, medicamentos, agricultura, corantes, cerâmica, papel, têxteis, cosméticos, construção e fabricação de explosivos e outras mais de 20 indústrias em cerca de 100 tipos de produtos.Para facilitar o armazenamento e o transporte, geralmente é transformado em produtos secos.Sua secagem possui diferentes métodos de tratamento: secagem a vácuo, secagem em tambor, secagem por spray, secagem em leito fluidizado e secagem ao ar.Por ser uma substância sensível ao calor, não resiste ao tratamento em altas temperaturas por muito tempo, portanto, o uso da secagem por pulverização a tornará menos solúvel.Embora a eficiência térmica da secagem em tambor seja alta, a estrutura mecânica é mais complexa e difícil de alcançar para a produção industrial em larga escala.Secagem em leito fluidizado com esferas inertes, devido à transferência aprimorada de calor e massa e às funções de moagem e britagem, o tempo de retenção do material também é curto, por isso é adequado para secar materiais viscosos sensíveis ao calor, como goma xantana.
Precauções para uso:
1. Ao preparar a solução de goma xantana, se a dispersão for insuficiente, aparecerão coágulos.Além de mexer totalmente, pode ser pré-misturado com outras matérias-primas e depois adicionado à água enquanto se agita.Se ainda for difícil dispersar, pode-se adicionar um solvente miscível com água, como uma pequena quantidade de etanol.
2. A goma xantana é um polissacarídeo aniônico, que pode ser usado em conjunto com outras substâncias aniônicas ou não iônicas, mas não pode ser compatível com substâncias catiônicas.Sua solução possui excelente compatibilidade e estabilidade com a maioria dos sais.A adição de eletrólitos como cloreto de sódio e cloreto de potássio pode melhorar sua viscosidade e estabilidade.Cálcio, magnésio e outros sais bivalentes apresentaram efeitos semelhantes na sua viscosidade.Quando a concentração de sal é superior a 0,1%, a viscosidade ideal é alcançada.Concentrações de sal muito altas não melhoram a estabilidade da solução de goma xantana, nem afetam sua reologia, apenas pH> Às 10 horas (raramente aparecem produtos alimentícios), os sais metálicos bivalentes apresentam tendência a formar géis.Sob condições ácidas ou neutras, seus sais metálicos trivalentes, como alumínio ou ferro, formam géis.O alto teor de sais metálicos monovalentes evita a gelificação.
3. A goma xantana pode ser combinada com a maioria dos espessantes comerciais, como derivados de celulose, amido, pectina, dextrina, alginato, carragenina, etc.
Concluindo, a goma xantana é uma verdadeira maravilha da ciência moderna.Suas capacidades exclusivas como agente espessante, agente de suspensão, emulsificante e estabilizante revolucionaram a forma como várias indústrias funcionam.Dos alimentos que consumimos aos medicamentos dos quais dependemos, o impacto da goma xantana é inegável.Sua popularidade comercial e ampla aplicação fazem dele uma verdadeira potência no mundo dos ingredientes.Abrace a magia da goma xantana e libere seu potencial em seus produtos hoje mesmo.
Horário da postagem: 03/07/2023