Xanthan Gum, também conhecida como goma de Hanseum, é um tipo de exopolissacarídeo microbiano produzido por Xanthomnas Campestris por engenharia de fermentação usando carboidratos como matéria -prima principal (como amido de milho). Possui reologia única, boa solubilidade em água, estabilidade de calor e base ácida e tem boa compatibilidade com uma variedade de sais, como agente espessante, agente de suspensão, emulsificante, estabilizador, pode ser amplamente utilizado em alimentos, petróleo, medicina e outros Mais de 20 indústrias, atualmente é a maior escala de produção mundial e polissacarídeo microbiano extremamente amplamente utilizado.
Propriedades:O Xanthan Goma é amarelo claro a branco em pó móvel, levemente fedorento. Solúvel em água fria e quente, solução neutra, resistente a congelamento e descongelamento, insolúvel em etanol. Dispersa com água e emulsifica em um colóide viscoso hidrofílico estável.
Aplicativo：Com sua reologia excepcional, boa solubilidade em água e estabilidade excepcional em condições de calor e ácido-base, a goma do Xanthan se tornou um componente indispensável em uma ampla gama de aplicações. Como agente espessante, agente de suspensão, emulsificante e estabilizador, chegou a mais de 20 indústrias, incluindo alimentos, petróleo, medicina e muitos outros.
A indústria de alimentos tem sido um dos principais beneficiários das capacidades extraordinárias da Xanthan Gum. Sua capacidade de melhorar a textura e a consistência dos produtos alimentícios o tornaram uma escolha popular entre os fabricantes. Seja em molhos, molhos ou artigos de padaria, o Xanthan Gum garante uma sensação na boca suave e atraente. Sua compatibilidade com vários sais contribui ainda mais para sua versatilidade na preparação de alimentos.
Na indústria do petróleo, o Xanthan Gum desempenha um papel crucial nos fluidos de perfuração e fraturamento. Suas propriedades reológicas únicas o tornam um aditivo ideal, melhorando a viscosidade e a estabilidade fluidas. Além disso, atua como um agente de controle de filtragem, reduzindo a formação de bolos de filtro durante o processo de perfuração. Sua capacidade de funcionar sob condições extremas de temperatura e pressão o tornou uma escolha favorita entre os profissionais de campo petrolífero.
O campo médico também se beneficia muito das propriedades excepcionais da goma do Xanthan. Seu comportamento reológico permite a liberação controlada de medicamentos, tornando -o um ingrediente ideal em formulações farmacêuticas. Além disso, sua biocompatibilidade e biodegradabilidade o tornam adequado para várias aplicações médicas, como curativos e sistemas de administração de medicamentos controlados.
Além das indústrias acima mencionadas, o Xanthan Gum encontra seu caminho para vários outros setores, incluindo a indústria química diária. Do creme dental a xampus, a goma Xanthan contribui para a textura desejada e a estabilidade desses produtos.
A viabilidade comercial da gengiva do Xanthan é incomparável quando comparada a outros polissacarídeos microbianos. Sua ampla gama de aplicações e propriedades excepcionais o tornaram um ingrediente preferido para inúmeros fabricantes. Nenhum outro polissacarídeo microbiano pode corresponder à sua versatilidade e eficácia.
Embalagem: 25kg/bolsa
Armazenar:A goma Xanthan pode ser amplamente utilizada em extração de petróleo, produtos químicos, alimentos, medicina, agricultura, corantes, cerâmica, papel, têxtil, cosméticos, construção e fabricação explosiva e outras mais de 20 indústrias em cerca de 100 tipos de produtos. Para facilitar o armazenamento e o transporte, geralmente é transformado em produtos secos. Sua secagem possui diferentes métodos de tratamento: secagem a vácuo, secagem ao tambor, secagem por spray, secagem de leito fluidizado e secagem de ar. Por ser uma substância sensível ao calor, não pode suportar o tratamento de alta temperatura por um longo tempo, portanto, o uso da secagem por pulverização o tornará menos solúvel. Embora a eficiência térmica da secagem do tambor seja alta, a estrutura mecânica é mais complexa e é difícil de alcançar para a produção industrial em larga escala. Secagem de leito fluidizado com esferas inertes, devido à transferência de calor e de massa aprimorada e funções de trituração e esmagamento, o tempo de retenção de material também é curto, por isso é adequado para secagem de materiais viscosos sensíveis ao calor, como a goma Xanthan.
Precauções para uso:
1. Ao preparar a solução de goma Xanthan, se a dispersão for insuficiente, os coágulos aparecerão. Além de mexer totalmente, ele pode ser pré-misturado com outras matérias-primas e depois adicionado à água enquanto mexendo. Se ainda for difícil de dispersar, um solvente miscível com água pode ser adicionado, como uma pequena quantidade de etanol.
2. O Xanthan Gum é um polissacarídeo aniônico, que pode ser usado junto com outras substâncias aniônicas ou não iônicas, mas não pode ser compatível com substâncias catiônicas. Sua solução tem excelente compatibilidade e estabilidade para a maioria dos sais. Adicionar eletrólitos como cloreto de sódio e cloreto de potássio pode melhorar sua viscosidade e estabilidade. Cálcio, magnésio e outros sais bivalentes mostraram efeitos semelhantes na viscosidade. Quando a concentração de sal é superior a 0,1%, a viscosidade ideal é atingida. A concentração de sal muito alta não melhora a estabilidade da solução da gengiva do Xanthan, nem afeta sua reologia, apenas pH> às 10 horas (produtos alimentares raramente aparecem), os sais de metal bivalentes mostram uma tendência a formar géis. Em condições ácidas ou neutras, seus sais de metal trivalentes, como alumínio ou géis de ferro. O alto teor de sais monovalentes de metal impede a gelificação.
3. A goma Xanthan pode ser combinada com a maioria dos espessantes comerciais, como derivados de celulose, amido, pectina, dextrina, alginato, carragenina etc. Quando combinados com galactomannan, tem um efeito sinérgico no aumento da viscosidade.
Em conclusão, o Xanthan Gum é uma verdadeira maravilha da ciência moderna. Suas capacidades únicas como agente espessante, agente de suspensão, emulsificante e estabilizador revolucionaram a maneira como várias indústrias funcionam. Desde a comida em que consumimos até os medicamentos em que confiamos, o impacto de Xanthan Gum é inegável. Sua popularidade comercial e ampla aplicação o tornam uma verdadeira potência no mundo dos ingredientes. Abrace a magia da goma do Xanthan e desbloqueie seu potencial em seus produtos hoje.
Hora de postagem: JUL-03-2023