Goma xantanaA goma de Hanseum, também conhecida como goma de Hanseum, é um tipo de exopolissacarídeo microbiano produzido por Xanthomnas campestris por engenharia de fermentação, utilizando carboidratos como principal matéria-prima (como amido de milho). Possui reologia única, boa solubilidade em água, estabilidade térmica e ácido-base, além de boa compatibilidade com uma variedade de sais, como agente espessante, agente de suspensão, emulsificante e estabilizante. Pode ser amplamente utilizada em mais de 20 indústrias, como alimentos, petróleo, medicina e outras indústrias. Atualmente, é o polissacarídeo microbiano de maior escala de produção do mundo e extremamente utilizado.
Propriedades:A goma xantana é um pó móvel amarelo-claro a branco, levemente odorífero. Solúvel em água fria e quente, solução neutra, resistente ao congelamento e descongelamento, insolúvel em etanol. Dispersa-se em água e emulsiona-se em um colóide viscoso hidrofílico estável.
Aplicativo：Com sua reologia excepcional, boa solubilidade em água e estabilidade excepcional em condições de calor e ácido-base, a goma xantana tornou-se um componente indispensável em uma ampla gama de aplicações. Como agente espessante, agente de suspensão, emulsificante e estabilizante, ela está presente em mais de 20 indústrias, incluindo alimentos, petróleo, medicina e muitas outras.
A indústria alimentícia tem sido uma das principais beneficiárias das extraordinárias capacidades da goma xantana. Sua capacidade de realçar a textura e a consistência dos produtos alimentícios a tornou uma escolha popular entre os fabricantes. Seja em molhos, temperos ou produtos de panificação, a goma xantana garante uma sensação suave e agradável na boca. Sua compatibilidade com diversos sais contribui ainda mais para sua versatilidade no preparo de alimentos.
Na indústria petrolífera, a goma xantana desempenha um papel crucial nos fluidos de perfuração e fraturamento. Suas propriedades reológicas únicas a tornam um aditivo ideal, melhorando a viscosidade e a estabilidade do fluido. Além disso, atua como um agente de controle de filtração, reduzindo a formação de bolos de filtração durante o processo de perfuração. Sua capacidade de funcionar sob condições extremas de temperatura e pressão a tornou uma escolha preferida entre os profissionais do setor petrolífero.
A área médica também se beneficia significativamente das propriedades excepcionais da goma xantana. Seu comportamento reológico permite a liberação controlada de fármacos, tornando-a um ingrediente ideal em formulações farmacêuticas. Além disso, sua biocompatibilidade e biodegradabilidade a tornam adequada para diversas aplicações médicas, como curativos e sistemas de liberação controlada de fármacos.
Além das indústrias mencionadas, a goma xantana encontra espaço em diversos outros setores, incluindo a indústria química de uso diário. De pastas de dente a xampus, a goma xantana contribui para a textura e estabilidade desejadas desses produtos.
A viabilidade comercial da goma xantana é incomparável quando comparada a outros polissacarídeos microbianos. Sua ampla gama de aplicações e propriedades excepcionais a tornaram um ingrediente essencial para inúmeros fabricantes. Nenhum outro polissacarídeo microbiano se compara à sua versatilidade e eficácia.
Embalagem: 25kg/saco
Armazenar:A goma xantana pode ser amplamente utilizada na extração de petróleo, química, alimentícia, médica, agrícola, tinturas, cerâmica, papel, têxtil, cosmética, construção civil e fabricação de explosivos, além de mais de 20 indústrias, em cerca de 100 tipos de produtos. Para facilitar o armazenamento e o transporte, geralmente é transformada em produtos secos. Sua secagem possui diferentes métodos de tratamento: secagem a vácuo, secagem em tambor, secagem por atomização, secagem em leito fluidizado e secagem ao ar. Por ser uma substância sensível ao calor, não resiste a tratamentos de alta temperatura por muito tempo, portanto, o uso da secagem por atomização a torna menos solúvel. Embora a eficiência térmica da secagem em tambor seja alta, a estrutura mecânica é mais complexa e difícil de ser alcançada para produção industrial em larga escala. A secagem em leito fluidizado com esferas inertes, devido à transferência aprimorada de calor e massa e às funções de moagem e trituração, também tem um tempo de retenção curto, sendo adequada para a secagem de materiais viscosos sensíveis ao calor, como a goma xantana.
Precauções de uso:
1. Ao preparar a solução de goma xantana, se a dispersão for insuficiente, podem ocorrer coagulações. Além de misturar bem, ela pode ser pré-misturada com outras matérias-primas e, em seguida, adicionada à água, sob agitação. Se ainda for difícil de dispersar, pode-se adicionar um solvente miscível em água, como uma pequena quantidade de etanol.
2. A goma xantana é um polissacarídeo aniônico que pode ser usado em conjunto com outras substâncias aniônicas ou não iônicas, mas não é compatível com substâncias catiônicas. Sua solução apresenta excelente compatibilidade e estabilidade com a maioria dos sais. A adição de eletrólitos, como cloreto de sódio e cloreto de potássio, pode melhorar sua viscosidade e estabilidade. Cálcio, magnésio e outros sais bivalentes apresentaram efeitos semelhantes em sua viscosidade. Quando a concentração de sal é superior a 0,1%, a viscosidade ideal é atingida. Concentrações muito altas de sal não melhoram a estabilidade da solução de goma xantana, nem afetam sua reologia, apenas pH> 10 horas (raramente presentes em alimentos), os sais metálicos bivalentes tendem a formar géis. Em condições ácidas ou neutras, seus sais metálicos trivalentes, como alumínio ou ferro, formam géis. O alto teor de sais metálicos monovalentes impede a gelificação.
3. A goma xantana pode ser combinada com a maioria dos espessantes comerciais, como derivados de celulose, amido, pectina, dextrina, alginato, carragenina, etc. Quando combinada com galactomanana, tem um efeito sinérgico no aumento da viscosidade.
Concluindo, a goma xantana é uma verdadeira maravilha da ciência moderna. Suas capacidades únicas como agente espessante, agente de suspensão, emulsificante e estabilizante revolucionaram o funcionamento de diversas indústrias. Dos alimentos que consumimos aos medicamentos dos quais dependemos, o impacto da goma xantana é inegável. Sua popularidade comercial e ampla aplicação a tornam uma verdadeira potência no mundo dos ingredientes. Abrace a magia da goma xantana e libere seu potencial em seus produtos hoje mesmo.
Horário da publicação: 03/07/2023