Bicarbonato de sódio de boa qualidade, fabricante, preço acessível, CAS: 144-55-8

1. O bicarbonato de sódio, usado na forma de fermento em pó e bicarbonato de sódio para assar, é o agente levedante mais comum. Quando o bicarbonato de sódio, que é uma substância alcalina, é adicionado a uma mistura, ele reage com um ingrediente ácido para produzir dióxido de carbono. A reação pode ser representada como: NaHCO₃(s) + H⁺ → Na⁺(aq) + H₂O(l) + CO₂(g), onde o H⁺ é fornecido pelo ácido. Os fermentos em pó contêm bicarbonato de sódio como ingrediente principal, juntamente com ácido e outros ingredientes. Dependendo da formulação, os fermentos em pó podem produzir dióxido de carbono rapidamente, como um fermento de ação simples, ou em etapas, como um fermento de ação dupla. O bicarbonato de sódio também é usado como fonte de dióxido de carbono para bebidas carbonatadas e como agente tamponante. Além de assar, o bicarbonato de sódio tem inúmeros usos domésticos. É utilizado como limpador geral, desodorizante, antiácido, extintor de incêndio e em produtos de higiene pessoal, como pasta de dente. O bicarbonato de sódio é uma base fraca em solução aquosa, com pH em torno de 8. O íon bicarbonato (HCO3-) possui propriedades anfóteras, o que significa que pode atuar tanto como ácido quanto como base. Isso confere ao bicarbonato de sódio capacidade tamponante e a habilidade de neutralizar ácidos e bases. Odores de alimentos resultantes de compostos ácidos ou básicos podem ser neutralizados com bicarbonato de sódio, transformando-se em sais inodoros. Por ser uma base fraca, o bicarbonato de sódio possui maior capacidade de neutralizar odores ácidos.
O segundo maior uso do bicarbonato de sódio, representando aproximadamente 25% da produção total, é como suplemento alimentar na agricultura. Em bovinos, ele ajuda a manter o pH do rúmen e auxilia na digestibilidade da fibra; em aves, ajuda a manter o equilíbrio eletrolítico, fornecendo sódio à dieta, auxilia na tolerância ao calor e melhora a qualidade da casca do ovo.
O bicarbonato de sódio é utilizado na indústria química como agente tamponante, agente expansor, catalisador e matéria-prima química. Na indústria de curtimento de couro, é utilizado para o pré-tratamento e limpeza das peles e para o controle do pH durante o processo de curtimento. O aquecimento do bicarbonato de sódio produz carbonato de sódio, que é utilizado na fabricação de sabão e vidro. O bicarbonato de sódio é incorporado em produtos farmacêuticos como antiácido, agente tamponante e em formulações como fonte de dióxido de carbono em comprimidos efervescentes. Extintores de incêndio do tipo BC (pó químico seco) contêm bicarbonato de sódio (ou bicarbonato de potássio). Outros usos do bicarbonato incluem o processamento de celulose e papel, o tratamento de água e a perfuração de poços de petróleo.

2. O bicarbonato de sódio é um agente levedante com pH de aproximadamente 8,5 em uma solução a 1% a 25 °C. Ele atua em conjunto com fosfatos de grau alimentício (compostos levedantes ácidos) para liberar dióxido de carbono, que se expande durante o processo de cozimento, proporcionando ao produto assado maior volume e textura macia. Também é utilizado em bebidas em pó para obter carbonatação, que ocorre quando se adiciona água à mistura contendo bicarbonato de sódio e um ácido. É um componente do fermento em pó. Também é conhecido como bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, carbonato ácido de sódio e hidrogenocarbonato de sódio.

3. Fabricação de diversos sais de sódio; fonte de CO2; ingrediente de fermento em pó, sais efervescentes e bebidas; em extintores de incêndio e produtos de limpeza.

4. O bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) é um sal inorgânico usado como agente tamponante e regulador de pH, além de atuar como neutralizante. É utilizado em pós suavizantes para a pele.