Bicarbonato de sódioO , cuja fórmula molecular é NaHCO₃, é um composto inorgânico, um pó cristalino branco, inodoro, salino e facilmente solúvel em água. Decompõe-se lentamente em ar úmido ou quente, gerando dióxido de carbono, e se decompõe completamente quando aquecido a 270 °C. Em meio ácido, decompõe-se fortemente, produzindo dióxido de carbono.
O bicarbonato de sódio é amplamente utilizado em análises químicas, síntese inorgânica, produção industrial, agricultura e pecuária.
Propriedades físicas:bicarbonato de sódioÉ um cristal branco, ou cristais monoclimáticos opacos, ligeiramente cristalinos, inodoros, levemente salgados e frios, facilmente solúveis em água e glicerina, e insolúveis em etanol. A solubilidade em água é de 7,8 g (18 °C), 16,0 g (60 °C), a densidade é de 2,20 g/cm³, a proporção é de 2,208, o índice de refração é α: 1,465; β: 1,498; γ: 1,504, a entropia padrão é de 24,4 J/(mol · K), o calor gerado é de 229,3 kJ/mol, o calor dissolvido é de 4,33 kJ/mol e a capacidade térmica (Cp) é de 20,89 J/(mol·°C) (22 °C).
Propriedades químicas:
1. Ácido e alcalino
A solução aquosa de bicarbonato de sódio é fracamente alcalina devido à hidrólise: HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-, o valor do pH da solução aquosa a 0,8% é 8,3.
2. Reagir com ácido
O bicarbonato de sódio pode reagir com ácidos, como o bicarbonato de sódio e o cloridrato: NaCl + HCl = NaCl + CO2 ↑ + H2O.
3. Reação a álcalis
O bicarbonato de sódio pode reagir com álcalis. Por exemplo, a reação entre bicarbonato de sódio e hidróxido de sódio é: NaHCO3 + NaOH = Na2CO3 + H2O; e a reação com hidróxido de cálcio, se a quantidade de bicarbonato de sódio estiver completa, é: 2NaHCO3 + Ca(OH)2 = CaCO3↓ + Na2CO3 + 2H2O;
Se houver uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio, haverá: Nahco3+Ca (OH) 2 = CaCO3 ↓+Naoh+H2O.
4. Reação ao sal
A. O bicarbonato de sódio pode sofrer dupla hidrólise com cloreto de alumínio e cloreto de alumínio, gerando hidróxido de alumínio, sal de sódio e dióxido de carbono.
3AHCO3+AlCl3 = Al(OH)3 ↓+3ACL+3CO2 ↑; 3AHCO3+Al (CLO3) 3 = Al (OH) 3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑.
B. O bicarbonato de sódio pode reagir com certas soluções de sais metálicos, como: 2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCO3 ↓+H2O.
5. Decomposição pelo calor
O bicarbonato de sódio é estável em determinada temperatura e se decompõe facilmente. Decompõe-se rapidamente acima de 50 °C. A 270 °C, libera dióxido de carbono por completo. Não sofre alterações em ar seco, mas decompõe-se lentamente em ar úmido. A equação da reação de decomposição é: 2NAHCO₃ → NA₂CO₃ + CO₂ + H₂O.
Área de aplicação:
1. Uso em laboratório
Bicarbonato de sódioÉ utilizado como reagente analítico e também em síntese inorgânica. Pode ser usado para preparar soluções tampão de carbonato de sódio e bicarbonato de sódio. Ao adicionar uma pequena quantidade de ácido ou base, mantém a concentração de íons hidrogênio sem alterações significativas, o que permite manter o pH do sistema relativamente estável.
2. Uso industrial
O bicarbonato de sódio pode ser usado na produção de extintores de incêndio com pH controlado e extintores de espuma, e na indústria da borracha pode ser utilizado na produção de borracha e esponjas. Na indústria metalúrgica, o bicarbonato de sódio pode ser usado como agente de fusão para a fundição de lingotes de aço. Na indústria mecânica, pode ser usado como auxiliar de moldagem para aço fundido (estruturas sanduíche). Na indústria de impressão e tingimento, o bicarbonato de sódio pode ser usado como fixador de cor, tampão ácido-base e agente de tratamento posterior em processos de tingimento de tecidos; a adição de bicarbonato de sódio ao tingimento pode prevenir o desbotamento do tecido.
3. Utilização no processamento de alimentos
Na indústria alimentícia, o bicarbonato de sódio é o agente desnaturante mais utilizado na produção de biscoitos e pães. Sua coloração é amarelo-acastanhada. É um agente desnaturante em refrigerantes; pode ser combinado com alúmen para formar um pó fermentado alcalino, ou com citrinos como álcali de pedra; também é utilizado como conservante na manteiga. Pode ser usado como corante para frutas e vegetais no processamento de vegetais. A adição de cerca de 0,1% a 0,2% de bicarbonato de sódio durante a lavagem de frutas e vegetais ajuda a estabilizar a cor verde. Quando usado como agente de tratamento em frutas e vegetais, o bicarbonato de sódio aumenta o pH durante o cozimento, melhorando a retenção de água das proteínas, promovendo o amolecimento das células dos tecidos alimentares e dissolvendo componentes adstringentes. Além disso, apresenta efeito benéfico no leite de cabra, com uma dosagem de 0,001% a 0,002%.
4. Agricultura e pecuária
Bicarbonato de sódioPode ser usado para imersão agrícola e também para compensar a falta de lisina na ração. O bicarbonato de sódio solúvel, em pequena quantidade de água ou misturado ao concentrado para alimentar o gado (em quantidade adequada), promove o crescimento dos bovinos. Também pode aumentar significativamente a produção de leite em vacas leiteiras.
5. Uso medicinal
O bicarbonato de sódio pode ser usado como matéria-prima para produtos farmacêuticos, sendo utilizado no tratamento do excesso de ácido gástrico, intoxicação por ácido metabólico e também para alcalinizar a urina, prevenindo a formação de cálculos de ácido úrico. Além disso, pode reduzir a nefrotoxicidade de medicamentos à base de sulfa e prevenir a deposição de hemoglobina nos túbulos renais em casos de hemólise aguda, tratando os sintomas causados pelo excesso de ácido gástrico. A administração intravenosa não é específica para intoxicação por medicamentos. Os efeitos colaterais incluem cefaleia persistente, perda de apetite, náuseas, vômitos, entre outros.
Aviso sobre armazenamento e transporte: O bicarbonato de sódio não é um produto perigoso, mas deve ser mantido longe da umidade. Armazene em local seco e ventilado. Não misture com ácidos. O bicarbonato de sódio comestível não deve ser misturado com substâncias tóxicas para evitar contaminação.
Embalagem: 25 kg/saco
Data da publicação: 17/03/2023